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Novità a Bologna: Cristian Mometti lascia il ristorante La Porta e arriva a I Carracci

Una cucina fra tradizione e avanguardia tra gli affreschi dei Carracci

A Bologna

non si ferma la danza dei cuochi: dopo quasi tre anni passati alle redini de La Porta, elegante locale del gruppo Unipol, Cristian Mometti si trasferisce ai fornelli di una cucina blasonata come quella del ristorante I Carracci del Grand Hotel Majestic (già Baglioni), storico cinque stelle lusso della città felsinea.

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Ambiente di grande fascino, affreschi del quindicesimo secolo, per uno stile moderno come quello del navigato cuoco trevigiano, alfiere di una cucina che unisce senso estetico e leggerezza alla centralità del gusto.

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Ritorno alle origini, al mio antico amore: i grandi alberghi. In questo contesto svilupperò un’altra linea di cucina, oltre a quella più “personale”.  Sto infatti studiando con cura la tradizione bolognese perché questo albergo con la sua splendida storia è il luogo principe in cui valorizzarne il patrimonio”. Il primo menu firmato da Mometti sarà pronto per la fine di aprile.

Autore: Marco Colognese

 

Ristorante Carracci presso Grand Hotel Majestic

Via Indipendenza, 8 – 40121 Bologna

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