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Boccacciello Bistrot: street food di qualità in un barattolo di vetro

A giugno, il locale nato dalla collaborazione tra Luca Capuano e Pietro Parisi, celebra un anno di successi e per l’occasione propone un percorso di degustazione a un prezzo speciale.

Sapori e dintorni - Conad

È stato un anno di soddisfazioni

per Boccacciello Bistrot, locale situato in zona Monti che ha aperto i battenti il 27 maggio 2016. Per celebrare questo importante anniversario, durante tutto il mese di giugno, sarà possibile immergersi in un percorso di degustazione di quattro boccaccielli a scelta da 106 gr a un prezzo speciale. Un’occasione unica, sia per gli appassionati di food jar che per i neofiti, per conoscere e apprezzare le diverse ricette della tradizione italiana racchiuse in un barattolo di vetro ideate dallo chef Pietro Parisi.

esterni

La storia di Boccacciello Bistrot nasce dalla passione per il buon cibo e dal rispetto per la cucina della tradizione. Nel 2015 l’attore Luca Capuano si reca a cena con degli amici nel ristorante di Pietro Parisi e rimane subito sorpreso dalla cucina e dalla filosofia dello Chef Contadino. Il boccacciello, infatti, ha come obiettivo quello di sostenere i piccoli produttori e dare rilievo al lavoro di uomini e  donne che lavorano nel rispetto del territorio in cui vivono.

“Mi ha affascinato il suo intento di voler mettere in risalto le eccellenze della nostra terra, in quanto entrambi napoletani, ed evidenziare le tradizioni e le cotture di una volta. In particolare, la tecnica della vasocottura mi ha fatto tornare indietro negli anni quando preparavo le conserve con la nonna” dichiara l’attore.

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“La vasocottura è nata nel mio territorio negli anni 40. Prima non c’erano i frigoriferi e l’unico modo che avevano i contadini di fare dispensa erano le conserve. Con la vasocottura e la pastorizzazione, riusciamo a mantenere il gusto e i sapori all’interno del boccaccio” aggiunge Parisi.

Nel 2016 Luca decide di aprire a Roma, città dove vive, un bistrot dove poter assaporare le eccellenze italiane in un vasetto prêt à manger.

“Rimanere solo in Campania  –  spiega lo chef Parisi – non avrebbe apportato un valore aggiunto alla mia idea, più riusciamo a far conoscere e vendere boccaccielli più riusciamo a sostenere la terra e gli agricoltori che ci sono dietro. Nei vasetti infatti ci sono i prodotti di artigiani molti piccoli, anzi piccolissimi, che coltivano delle eccellenze per mantenere viva la biodiversità”. Da qui nasce la storia di questo caratteristico locale di via del Boschetto, divenuto oggi un punto di riferimento per lo street food di qualità.

boccaccielli

“I Boccaccielli vantano una filiera di distribuzione di rivenditori fidati. Lo chef Parisi fa una sua selezione di ricette che testa personalmente e che vengono messe sottovetro e poi cotte a vapore. Inoltre, nei vasetti non sono presenti additivi né conservanti” aggiunge Capuano.

Il cibo di strada diventa così una cucina gourmet da consumare in casa, in ufficio o comodamente seduti nel Bistrot, un locale moderno e curato in ogni dettaglio, contraddistinto dal soffitto a mattoni e da storici affreschi, tipici del rione Monti.

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Molteplici sono gli usi di questi pratici barattoli monoporzione, disponibili nella versione da 106 gr o 212 gr. Una volta acquistati possono essere riscaldati nel microonde, a bagnomaria e perché no anche in padella e diventare così un preparato, gustoso e genuino. La praticità dei vasetti e il packaging, semplice e raffinato, rendono i Boccaccielli un food jar appetitoso e originale per pranzi e cene aziendali, eventi, catering e banchetti.

Nel Bistrot di via del Boschetto i vasetti, una volta riscaldati, vengono serviti – accompagnati dal pane di Bonci realizzato con grani antichi oppure con i Taralli napoletani di Leopoldo Infante –  all’interno di una piccola cassetta di legno, una presentazione originale e di grande effetto.

locale interno

L’offerta dei Boccaccielli è ampia, variegata e stagionale, tra le proposte salate troviamo la Parmigiana di melanzane a vapore, le Polpette di Podolica al ragù pippiato, il Gateau di patate con la Palla di Nola, la Genovese di maiale o di baccalà, i Carciofi di Pertosa al vapore, Ceci e Baccalà, la Zuppa di fagioli cannellini e le Verdure di stagione. Non mancano i Boccaccielli dolci fatti con il gelato artigianale della Gelateria del Gallo di Ciro Verde.

Nell’ottica di fornire solo prodotti di eccellenza made in Italy, accanto alle ricette tipiche italiane racchiuse in un barattalo, nel Bistrot vengono serviti anche una selezione di formaggi di bufala del Caseificio La Pagliara della provincia di Caserta, i salumi napoletani Palla di Nola  e quelli di  Gaiole in Chianti della Macelleria Chini.

È possibile acquistare i Boccaccielli sui principali siti di consegna a domicilio e a breve anche nella sezione e-commerce del sito.

Reporter Gourmet – La Redazione

 

Boccacciello Bistrot

via del Boschetto, 129 – 00184 Roma

Tel. +39 06 90232531

Mail: [email protected]

Il sito web 

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