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Tutte le nuove stelle della Guida Michelin 2014

Per l’ edizione 2014 della rossa, la prima con il nuovo e misterioso caporedattore Sergio Lovrinovich, Niko Romito è l’ ottavo tre stelle italiano, conquistano le due stelle: Enrico Bartolini, Vincenzo Candiano e Stefano Baiocco.

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E’ la seconda guida

più stellata al mondo quella italiana: 329 ristoranti confermano l’ eccellente qualità della ristorazione italiana, con una crescita che è stata del 21% negli ultimi 5 anni. Dato che conferma la situazione positiva della ristorazione gourmet nonostante il difficile periodo economico. Una guida che vuole focalizzare l’attenzione sull’ eccellenza della cucina italiana ed i suoi splendidi prodotti regionali.

La guida michelin

è il frutto del lavoro svolto dagli Ispettori Michelin e le decisioni sono prese collegialmente con il caporedattore in base a un metodo rigoroso, collaudato da oltre 100 anni e applicato in tutti i Paesi. L’omogeneità di valutazione in tutte le 23 guide è assicurata dalla rete di Ispettori che opera a livello nazionale e internazionale.

Ha scelto l’ anonimato

il nuovo caporedattore Sergio Lovrinovich, non presentandosi né alla stampa né agli chef, in modo da consentire di vivere “la prova a tavola” come un normale cliente. Questa è una scelta che aiuta anche gli chef e il personale di sala a lavorare più serenamente. Le passate esperienze di Lovrinovich maturate in importanti alberghi e ristoranti internazionali lo hanno spinto in questa direzione, ricordando la forte pressione alla quale era sottoposto lo staff sapendo di essere sotto ispezione. Una cosa che ora vorrebbe evitare.

Alcuni numeri

Sono in totale 329 i ristoranti stellati:

1 nuovo tre stelle per un totale di 8 ristoranti

3 nuovi due stelle per un totale di 40 ristoranti

29 nuovi stellati per un totale di 281 ristoranti

La lombardia

conferma il suo primato per numero, con 57 ristoranti. Confermano le rispettive posizioni il Piemonte, seconda con 38 ristoranti, e la Campania, al terzo posto con 33 ristoranti. Le regioni più dinamiche, con 5 novità, sono il Veneto, quinta nella classifica generale con 28 stellati, e il Trentino, quarta con 30 stellati, 20 dei quali nella provincia di Bolzano, che risulta essere la più stellata della Penisola. Roma consolida la sua posizione alle spalle di Bolzano con 18 ristoranti, terza Napoli, con 17 esercizi, prima provincia per numero di stelle.

 

Ecco tutte le nuove stelle della guida michelin 2014

Nuovo ristorante tre stelle michelin

REALE CASADONNA – NIKO ROMITO

Castel di Sangro – AQ

 

Nuovi ristoranti due stelle michelin

DEVERO RISTORANTE – ENRICO BARTOLINI

Cavenago di Brianza – MB

LOCANDA DON SERAFINO – VINCENZO CANDIANO

Ragusa Ibla – RG

VILLA FELTRINELLI – STEFANO BAIOCCO

Gargnano – BS

 

Nuovi ristoranti una stella michelin

FRANKRIZZUTI – FRANK RIZZUTI

Potenza – PZ

ANTONIO ABBRUZZINO – ANTONIO ABBRUZZINO

Catanzaro – CZ

KRESIOS – GIUSEPPE IANNOTTI

Telese Terme – AV

TERRAZZA BOSQUET – LUIGI TRAMONTANO

Sorrento – NA

LA BUCA – GRIPPO GREGORIO

Cesenatico – FC

LA ZANZARA – BISON SAURO

Godigoro

 

– FE

INKIOSTRO – FRANCO MADAMA

Parma – PR

ANTONELLO COLONNA LABICO – FABRIZIO DI ROMUALDO

Labico – RM

LOCANDA DELL’ANGELO – MASSIMILIANO TORTEROLO

Millesimo – SV

DAC A TRÁ – STEFANO BINDA

Castello di Brianza – LC

LA PRÉSEF – GIANNI TARABINI

Mantello – SO

I CAFFI – CANE BRUNA

Acqui Terme – AL

IL PORTALE – MASSIMILIANO CELESTE

Verbania – VB

ANGELO SABATELLI – SABATELLI ANGELO

Monopoli – BA

PASHÀ – CICORELLA MARIA

Conversano – BA

UMAMI – FELICE SGARRA

Andria – BA

BELVEDERE – ANTONELLO ARRUS

Santa Margherita di Pula – CA

CASTELLO DI FIGHINE – ANTONIO STRAMMIELLO

San Casciano dei Bagni – SI

ALPES – EGON HEISS

Sarentino – BZ

TILIA – CHRIS OBERHAMMER

Dobbiaco – BZ

L’ CHIMPL – STEFANO GHETTA

Vigo di Fassa – TN

DOLOMIEU – ENRICO CROATTI

Madonna di Campiglio – TN

MASO FRACH – DIEGO RIGOTTI

Giovo – TN

PETIT ROYAL – MAURA GOSIO

Courmayeur – AO

IL RIDOTTO – GIANNI BONACCORSI

Venezia – VE

MET – LUCA VERITTI

Venezia – VE

SAN MARTINO – RAFFAELE ROS

Scorzè – VE

SPINECHILE RESORT – CORRADO FASOLATO

Schio – VI

OSELETA – GIUSEPPE D’AQUINO

Cavaion Veronese – VR

 

    tutti i 329 ristoranti stellati

 

Reporter Gourmet – La redazione

 

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