Chef

Luigi Pomata ha aperto il nuovo ristorante: ecco Next

di:
La Redazione
|
luigi pomata next copertina2 2023 05 08 08 31 33

È aperto il nuovo locale multifunzionale di Luigi Pomata, accanto al ristorante sul lungomare di Cagliari. Punta a un target giovanile con una proposta di aperitivi, pizze gourmet, hamburger e piatti bistronomici.

Il Ristorante

Ristorante Next


Ha aperto lunedì 18 luglio il Next di Luigi Pomata, in Viale Regina Margherita 14 a Cagliari, ubicato nel prosieguo del ristorante gastronomico, laddove nel 2006 aveva sede il primo locale dello chef, poi passato di mano per varie gestioni e ristrutturato in stile minimal e industrial, con l’ampia vetrina per i vini, le pareti spazzolate e la luminaria nei tubi innocenti.

007
006
Un complemento non solo spaziale, con la terrazza che abbraccia tutta Cagliari, ma anche nel concept, visto che il target sono i giovani.

005
In carta per loro ci sono 4 pizze gourmet guarnite post cottura dell’impasto, a lunga lievitazione e alta idratazione, sfornate da un pizzaiolo: ventresca di tonno riserva, pesto di erbe e pomodorini confit o stracciatella, mortadella e tartufo, fra le altre. Mentre lo chef Abele Fois, a fianco di Pomata da 18 anni, curerà la cucina, indipendente negli spazi e nelle attrezzature, ma non negli approvvigionamenti, coordinati e sovrapponibili.

I Piatti

008-1
Hamburger di tonno, astice e wagyu, ma anche ricette di prodotto e contaminate, fresche e divertenti nello stile della casa, vedi i gamberi rossi saltati con verdurine e riso aromatico Ermes di Oristano, i culurgiones cacio e pepe con spuma di pecorino e pepe agrumato di timut, il ceviche rivisitato in chiave italiana con il dentice. Tutti a un prezzo compreso fra 8 e 15 euro.

010
011
Il comparto bevande è affidato al fratello di Luigi, Antonello Pomata. Comprende tante bolle e birre artigianali, ma anche cocktail a sua firma, allo zenzero, al lemon grass, sour. L’orario di apertura si protrarrà da mezzogiorno all’1 di notte, con le ore pomeridiane dedicate al servizio di caffetteria e agli aperitivi a base di finger di giornata.

Ultime notizie

mostra tutto

Rispettiamo la tua Privacy.
Utilizziamo cookie per assicurarti un’esperienza accurata ed in linea con le tue preferenze.
Con il tuo consenso, utilizziamo cookie tecnici e di terze parti che ci permettono di poter elaborare alcuni dati, come quali pagine vengono visitate sul nostro sito.
Per scoprire in modo approfondito come utilizziamo questi dati, leggi l’informativa completa.
Cliccando sul pulsante ‘Accetta’ acconsenti all’utilizzo dei cookie, oppure configura le diverse tipologie.

Configura cookies Rifiuta
Accetta